家常菜素菜谱大全做法 ，家常菜菜谱大全及做法
大家好，黄焖今天给各位分享黄焖鸡家常做法视频的常做常一些知识 ，其中也会对黄焖鸡的法视法视家常做法视频进行解释，文章篇幅可能偏长 ，频黄频如果能碰巧解决你现在面临的焖鸡问题 ，别忘了关注本站 ，黄焖现在就马上开始吧 ！常做常
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家常炒鸡怎么做
感谢邀请。7年沂蒙炒鸡（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享 。常做常沂蒙炒鸡是法视法视一道在当地知名度很高的菜 ，家庭版做法有很多种 ，频黄频基本大同小异。焖鸡今天中点来讲讲商业版的做法 。
如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方 ，为什么这么说呢 ？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法 ，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的 ，我就感觉我自己做的是假的炒鸡 。
讲到这里公布一下家常版做法吧：
将鸡剁成块（可让买鸡的师傅给剁块）洗净 ，控水备用 。
热锅倒油（油多才香）加入花椒爆香 ，倒入草鸡翻炒 ，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒 。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟 。
然后准备辣椒 、小米椒、葱切段 ，姜 、蒜切片 。
待锅内汤汁看收的差不多了 ，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟 ，即可出锅 。
后来为了开店就拜师学艺 ，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间 ，期间我自己基本每一年升级一次 ，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜 。
全国各地很多厨师经常来我店品尝 ，都说味道很好想学 ，但是学起来耽误事 ，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。
OK ，以上分享想告诉各位 ，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证 ，网上有很多家庭版做法或者比较简易的 ，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。
在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些
第一个，辣椒炒肉 。
●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段 ，一根蒜苗切段 。
●湿淀粉、生抽 、料酒抓腌肉片10分钟 。
●炒锅热油 ，先炒开肉片给葱姜 ，扒拉一边炒辣椒 ，和进肉片 ，给蒜苗和盐 ，香味出来关火装盘 。
第二个，酸豆角肉末 。
●二两猪肉切末 ，四两酸豆角切粒 ，葱切花姜切末 ，干红辣椒切碎段。
●炒锅热油，肉末炒开给葱姜 、红辣椒 ，炒香烹生抽 ，入味下酸豆角 ，炒香关火装盘 。
第三个，粉蒸肉。
●半斤带皮五花肉 ，切一分厚大片 ，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟 。
●给米粉拌均匀沾满 。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗 ，送进蒸锅 ，上汽加盖 ，大火圆汽40分钟关火。
●关火5分钟后开盖端出蒸碗 ，扣上盘子翻过来 ，成菜上桌 。第四个 ，炒花生米 。
●半斤花生米水里淘洗干净后沥水 。炒锅给一点油 ，凉锅下花生米 ，中火偏小 ，锅铲子勤翻 ，炒到连声的噼啪作响 ，锅里起微烟关火 ，放凉了装盘 。
有没有简单 ，易烹饪 ，在家就可以做的鸡腿做法呢
有没有简单 ，易烹饪 ，在家就可以做的鸡腿做法呢 ？
大家好 ！我是小丫爱美食 ，很很高兴能回答您提出的问题 。在此 ，我可以肯定的对您说 ，“有”。这种做法不仅简单 ，易烹饪 ，吃起来还特别的香 。它不需要增加什么黑暗料理 ，只需要简单的几味小调料即可完成。下面我们就一起来分享一下它的具体做法吧 ！
辣子鸡块食材:肉鸡腿2个 、花椒5粒 、八角3个、干辣椒8段 、大葱2段 、姜片5片 、料酒、盐、生抽一勺、老抽少许、白糖一勺 、香油几滴
步骤一:首先将鸡腿用清水浸泡1小时 ，然后洗去血水 ，捞出控干水分。
步骤二:将鸡腿剁成大小均匀的小块 ，再此用清水冲洗干净 。
步骤三:把鸡腿放入锅中，倒入适量的冷水 ，以高过鸡块一指左右的清水，放入葱段 、姜片 、花椒 、八角 、料酒、生抽和老抽 ，盖上锅盖 ，用大火烧开转小火，慢炖12分钟左右 ，在此间要掀开锅盖 ，上下搅动一下 ，避免糊锅 。
步骤四:慢炖12分钟左右 ，掀开锅盖 ，用勺子铲一下，鸡块离骨 ，放盐 、白糖调味 。小火改用大火 ，快速收汁至粘稠 ，即可出锅装盘 ，滴入几滴香油 。
烹饪小技巧:
鸡腿多清洗几遍 ，不用焯水的 。
大家好 ！我是小丫爱美食 ，期待您的关注 。感谢您的点赞、转发和支持 ！
关于黄焖鸡家常做法视频和黄焖鸡的家常做法视频的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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